Gastronomía maya contemporánea: Fusionando tradición con innovación
Alimentos básicos y su preparación
25 artículos
El papel de las algas en la nutrición y medicina maya
El recetario maya perdido: Reconstruyendo la cocina de una civilización
De la semilla a la ceremonia: El papel espiritual de los alimentos en la cultura maya
El uso de hierbas medicinales en la cocina maya: Salud y sabor
El chocolate sagrado: Explorando el papel del cacao en la sociedad maya
La calabaza en la cocina maya: Usos, recetas y simbolismo
Bebidas fermentadas mayas: Balché, una conexión divina
La importancia de las abejas meliponas y la miel en la cultura maya
La tradición de los mercados mayas: Un paseo por los sabores ancestrales
Los frijoles en la dieta maya: Variedades, preparaciones y simbolismos
Achiote: El condimento que coloreó la gastronomía y la cultura maya
El ramón: El árbol de pan maya y su papel sustentable en la alimentación
Recetas ancestrales: Cómo preparar platillos mayas en la actualidad
Buli: El misterioso pan maya que sobrevive en la tradición
Xnipec: Descubre el picante sabor de la salsa de los mayas
Iguana, venado y pavo: Explorando las carnes en la alimentación maya
Del maíz a la mesa: Descubre cómo los mayas transformaron este grano en el corazón de su dieta
El arte de la nixtamalización: Cómo los mayas revolucionaron el consumo de maíz
Del mar a la selva: Un recorrido por la diversidad de la dieta maya